冷冻水果：冷冻弥猴桃与新鲜猕猴桃的区别
- 分类：行业动态
- 作者：莱阳市松柏食品有限公司
- 来源：http://www.ytsongbai.cn/
- 发布时间：2020-12-24 11:53
【概要描述】冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养，其实并不是这样的，冷冻弥猴桃要经过清洗，消毒，高温漂烫等严格过程，表面的微生物会被清理的很干净，就不用考虑会有细菌等有害物质；进过以上步骤后进入快速低温速冻，使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏，叶绿素、维生素不流失，充分保留了猕猴桃的营养，并且口味新鲜如初。
冷冻水果：冷冻弥猴桃与新鲜猕猴桃的区别
【概要描述】冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养，其实并不是这样的，冷冻弥猴桃要经过清洗，消毒，高温漂烫等严格过程，表面的微生物会被清理的很干净，就不用考虑会有细菌等有害物质；进过以上步骤后进入快速低温速冻，使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏，叶绿素、维生素不流失，充分保留了猕猴桃的营养，并且口味新鲜如初。
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新鲜的猕猴桃主要就是新鲜，但是目前市场上的因为成熟的新鲜猕猴桃容易破损，存储期短的原因，就会在猕猴桃还未成熟的情况下摘取售卖，导致了顾客买到的猕猴桃并没有那么新鲜，并且相对于冷冻弥猴桃，新鲜猕猴桃的微生物和农残要高于冷冻水果。
冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养，其实并不是这样的，冷冻弥猴桃要经过清洗，消毒，高温漂烫等严格过程，表面的微生物会被清理的很干净，就不用考虑会有细菌等有害物质；进过以上步骤后进入快速低温速冻，使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏，叶绿素、维生素不流失，充分保留了猕猴桃的营养，并且口味新鲜如初。
这里跟大家普及一下什么是单体速动技术，原料（水果、蔬菜）在瞬间进入零下四十度到零下六十度的环境中，能降低果蔬基质中水分的活性，水分瞬间通过零度到达零下四十度的结晶区，细胞内与细胞间隙同时形成细小的冰晶体，不至破坏细胞壁，并且抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，抑制食品腐烂变质的速度。从而保持了天然果蔬原有的新鲜程度，色泽，风味及营养成分，并延长了果蔬的有效期，解冻后，果蔬具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。
莱阳市松柏食品有限公司专业生产、销售冷冻水果，冷冻蔬菜等，公司引进国内外先进的加工冷藏设备，采用科学的管理方法，从种植到加工，处理每道工序都进行严格控制以确保产品质量符合国际标准要求，让您放心食用。
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