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冷冻水果:冷冻弥猴桃与新鲜猕猴桃的区别

  • 分类:行业动态
  • 作者:莱阳市松柏食品有限公司
  • 来源:http://www.ytsongbai.cn/
  • 发布时间:2020-12-24 11:53

【概要描述】冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养,其实并不是这样的,冷冻弥猴桃要经过清洗,消毒,高温漂烫等严格过程,表面的微生物会被清理的很干净,就不用考虑会有细菌等有害物质;进过以上步骤后进入快速低温速冻,使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏,叶绿素、维生素不流失,充分保留了猕猴桃的营养,并且口味新鲜如初。

冷冻水果:冷冻弥猴桃与新鲜猕猴桃的区别

【概要描述】冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养,其实并不是这样的,冷冻弥猴桃要经过清洗,消毒,高温漂烫等严格过程,表面的微生物会被清理的很干净,就不用考虑会有细菌等有害物质;进过以上步骤后进入快速低温速冻,使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏,叶绿素、维生素不流失,充分保留了猕猴桃的营养,并且口味新鲜如初。

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新鲜的猕猴桃主要就是新鲜,但是目前市场上的因为成熟的新鲜猕猴桃容易破损,存储期短的原因,就会在猕猴桃还未成熟的情况下摘取售卖,导致了顾客买到的猕猴桃并没有那么新鲜,并且相对于冷冻弥猴桃,新鲜猕猴桃的微生物和农残要高于冷冻水果

冷冻水果

冷冻弥猴桃虽然听起来就觉得是冷冻过不新鲜没营养,其实并不是这样的,冷冻弥猴桃要经过清洗,消毒,高温漂烫等严格过程,表面的微生物会被清理的很干净,就不用考虑会有细菌等有害物质;进过以上步骤后进入快速低温速冻,使冷冻弥猴桃细胞壁不受破坏,叶绿素、维生素不流失,充分保留了猕猴桃的营养,并且口味新鲜如初。

这里跟大家普及一下什么是单体速动技术,原料(水果、蔬菜)在瞬间进入零下四十度到零下六十度的环境中,能降低果蔬基质中水分的活性,水分瞬间通过零度到达零下四十度的结晶区,细胞内与细胞间隙同时形成细小的冰晶体,不至破坏细胞壁,并且抑制微生物和许多酶的活性,降低各种化学、生化反应的速度,抑制食品腐烂变质的速度。从而保持了天然果蔬原有的新鲜程度,色泽,风味及营养成分,并延长了果蔬的有效期,解冻后,果蔬具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。

莱阳市松柏食品有限公司专业生产、销售冷冻水果,冷冻蔬菜等,公司引进国内外先进的加工冷藏设备,采用科学的管理方法,从种植到加工,处理每道工序都进行严格控制以确保产品质量符合国际标准要求,让您放心食用。

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