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冷冻弥猴桃:冷冻弥猴桃的一些小常识

  • 分类:行业动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-02-17 12:40

【概要描述】弥猴桃在常温下很容易软化和腐烂,通常,它可以在机械冰箱或空调仓库中进行冷冻或冷藏以获得良好的保存效果。冷藏和控制气氛的存储管理措施可以参照苹果冷藏和控制气氛的存储方法,冷冻弥猴桃对乙烯非常敏感,因此严格禁止将其与其他水果存放在同一存放处,温度也是影响猕猴桃存放寿命的主要条件。

冷冻弥猴桃:冷冻弥猴桃的一些小常识

【概要描述】弥猴桃在常温下很容易软化和腐烂,通常,它可以在机械冰箱或空调仓库中进行冷冻或冷藏以获得良好的保存效果。冷藏和控制气氛的存储管理措施可以参照苹果冷藏和控制气氛的存储方法,冷冻弥猴桃对乙烯非常敏感,因此严格禁止将其与其他水果存放在同一存放处,温度也是影响猕猴桃存放寿命的主要条件。

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弥猴桃在常温下很容易软化和腐烂,通常,它可以在机械冰箱或空调仓库中进行冷冻或冷藏以获得良好的保存效果。冷藏和控制气氛的存储管理措施可以参照苹果冷藏和控制气氛的存储方法,冷冻弥猴桃对乙烯非常敏感,因此严格禁止将其与其他水果存放在同一存放处,温度也是影响猕猴桃存放寿命的主要条件。

  低温贮藏是为了降低冷冻弥猴桃贮藏环境的温度,降低水果内部的温度以减少呼吸消耗,在低温条件下,影响果实软化的各种酶的活性大大降低,例如,淀粉活性的酶活性缓慢上升,而淀粉水解的速度慢得多,从而延迟了水果的软化速度。

冷冻弥猴桃存储的主要问题和解决方案,冷冻弥猴桃的冷冻是影响贮藏的主要问题之一,防止水果变软的主要措施是:
  1.收获后立即预冷,预冷分为强风冷却,冰水冷却和真空预冷,收获后8至12个小时内进行强制冷却,以将水果温度降至0°C,并在冷冻前保持恒温,应使用机械冷藏车或保温车运输,这是延迟水果软化的一个有效方法。
  2.内衬聚乙烯薄膜袋的小包装盒,预冷的冷冻弥猴桃呈小包装形式,内衬聚乙烯薄膜或装有空调带有装在保鲜袋中的硅窗,可以保持较高的湿度以及一定比例的氧气和二氧化碳,这有利于快速冷却和长期存储。
  3.放置乙烯阻滞剂,冷冻弥猴桃对乙烯非常敏感,即使乙烯浓度非常低,即使在0°C储存,它也会加速水果的软化并促进猕猴桃的成熟和衰老,因此,将乙烯阻断剂放入装有奇异果的冷藏或包装盒中可以控制弥猴桃的成熟后衰老和衰老4-6个月,目前对此进行了控制,软化冷冻弥猴桃的方法。
  4.低温存储,使用装有空调的大帐篷,小薄膜包装和装有空调的存储设施可以将弥猴桃存放3-6个月,但必须将其与乙烯阻断剂一起熏蒸,以免因乙烯浓度增加而软化。

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